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    食品生鲜>>蔬菜豆菇>>豆制品>>脆皮豆腐/斤

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    脆皮豆腐/斤
    脆皮豆腐是一道汉族传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯．它需要在豆腐表面挂上一层糊．再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后．调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。
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    市场价：￥-
    售   价：￥5.50
    销量：2770 斤 评价：1 条
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    脆皮豆腐是一道汉族传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯．它需要在豆腐表面挂上一层糊．再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后．调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。
    中文名
    脆皮豆腐
    英文名
    Deep-Fried Tofu
    主要食材
    豆腐，鲜鱼肉，腊肠，鸡蛋
    分    类
    鄂菜，家常菜，素菜
    口    味
    表皮松脆，内嫩香醇。
    辅    料
    青葱，胡椒，生粉，熟猪油等
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    做法

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    原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
    特点：皮脆肉软，香甜适口。
    用料：豆腐1盒、干淀粉2汤匙（30克）、梅子酱2汤匙（30ml）、油250ml。
    做法：将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些。
    然后用中火烧热锅中的油，待烧至七成热时，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐，再将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。淋上梅子酱就可以了。金黄的豆腐块顶着甜甜的梅子酱，真的很诱人呀。
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